Dove il territorio gode di una posizione in pieno sole e la terra è più dura, sassosa, trapuntata di poggi e colline, viene proposta questa cantina di 410 mq, completamente interrata, fornita di spazi per i tini del vino, lo stoccaggio e l’imbottigliamento di vini genuini e schietti.
La vendita comprende la struttura in cemento, i macchinari per la lavorazione dell’uva, le botti di invecchiamento e circa 10 ha di vigneto in produzione biologica.
Lo splendido vino rosso è, ancora oggi, ottenuto dalla vinificazione delle sole uve di Sangiovese Grosso e invecchiato per alcuni anni in botti di legno: la sua purezza è apprezzata e non ha rivali in Italia.
I vitigni sono a Sangiovese (per 3 ha), Merlot (per 2 ha),
Cabernet Sauvignon (per 3 ha), Trebbiano (per 1 ha) e Malvasia (per 1 ha).
Sono compresi nel prezzo 7 ettari di terreno adiacente, attualmente ad uso seminativo, ideali per nuovi impianti disposti a sud-ovest di una terra stupenda, generosa per chi la sa trattare con sincerità, senza inganno.
Il Vino
Questo territorio compreso tra Volterra e la Costa degli Etruschi produce vini di carattere, con una miscela ottenuta tramite una composizione proporzionata ed equilibrata che si aggiunge con le tradizionali viti a bacca rossa come il
Sangiovese Grosso e la Malvasia Nera. Oggi i più armonici ed eleganti derivano da un perfetto adattamento dei vitigni autoctoni uniti assieme ai vini bordolesi, grazie al clima di questa parte occidentale della Toscana.
La lavorazione nella moderna cantina interrata potrebbe essere affiancata da nuovi locali di affinamento e invecchiamento, in anfora, nel cemento e in barrique. Le colline che scendono da Volterra verso la costa tirrenica
sono da sempre terra di contadini, e soprattutto di vignaioli: ed ecco vino e olio genuini, schietti e dall’elevato standard qualitativo.
La potenzialità attuale di vigneti di 30 ha, potrebbe contare sulla messa a dimora di ulteriori 20 ha con attesa di produzione di pochi anni, diventando una delle perle più splendenti della magnifica collana dei vini toscani.
La collocazione più funzionale potrebbe essere a fianco dell’agriturismo, in parte con attività di ristorazione ispirata ad antiche ricette del territorio e in parte da ristrutturare come cantina con bottiglie che si abbinano in armonia con il buon cibo toscano. Un secondo spazio disponibile sarebbe nel parco antistante la villa in fase avanzata di recupero, dove un grande
annesso potrebbe disporre di uno spazio di degustazione rivolto ai turisti che percorrono le strade fuori Volterra, apprezzando in silenzio il sapore di un vino di grande struttura, caratterizzato da tannini morbidi e vellutati.
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